試機(jī)服務(wù) | 代幫客戶蛋黃醬制作料 「乳化」過程一覽

蛋黃醬在西方國家就像中國的鹽、醬油等調(diào)味品一樣普遍。隨著全民“吃草”時代的到來，蛋黃醬的需求更是與日俱增。近日意凱的一位客戶就看準(zhǔn)了市場商機(jī)，準(zhǔn)備建廠生產(chǎn)沙拉醬、蛋黃醬等醬料食品，進(jìn)入市場?？蛻敉ㄟ^展會了解到了蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備——MC系列再循環(huán)真空均質(zhì)乳化機(jī)。在展會現(xiàn)場客戶對MC系列真空乳化機(jī)很感興趣，通過對它的一些技術(shù)參數(shù)和成功案例的了解，客戶覺得很適合他們生產(chǎn)對于設(shè)備的需求。

客戶預(yù)約到意凱進(jìn)行現(xiàn)場蛋黃醬試機(jī)，以親身體驗MC乳化機(jī)性能的具體情況，但由于臨時有事來不了，但由于預(yù)約的機(jī)器已經(jīng)準(zhǔn)備好了，于是我們提出了幫客戶代試機(jī)，可以把整個試機(jī)的過程拍攝下來發(fā)給客戶，并把做好的成品郵寄給客戶?？蛻舯硎痉?wù)很貼心，欣然同意了這個方案。銷售部同事與試機(jī)部一起配合組織了此次客戶試機(jī)活動。按照客戶的需要，按照客戶要求的工藝需要進(jìn)行，并做了詳細(xì)的文字、圖片與視頻記錄。

其實在我們多年的銷售工作中，為了能給客戶提供貼心的服務(wù)體驗，做好售前工作，為客戶代試機(jī)服務(wù)已經(jīng)實行了許多年，多年的經(jīng)驗積累，對于機(jī)器的熟悉以及對于客戶行業(yè)生產(chǎn)工藝也有初步的了解，特別是食品行業(yè)的沙拉醬、蛋黃醬之類的產(chǎn)品，每年都會接待很多客戶的試機(jī)服務(wù)。

隨著對客戶行業(yè)工藝的了解越來越深入，我們在乳化設(shè)備的技術(shù)優(yōu)化改進(jìn)上也一直不斷的在升級中。此次試機(jī)的MC系列再循環(huán)真空乳化機(jī)在原有設(shè)計基礎(chǔ)上，針對于粘稠物料的特點(diǎn)，設(shè)計了螺帶式攪拌，配合刮板，二者結(jié)合運(yùn)行，可以讓粘稠的物料在乳化罐進(jìn)行上翻下壓，從而高效地使整個乳化罐物料均勻乳化。

上圖為通過意凱MC系列循環(huán)真空均質(zhì)乳化機(jī)制備出來的蛋黃醬，呈奶油狀濃沙司。通過經(jīng)驗判斷，又是妥妥一鍋成功的蛋黃醬，口感細(xì)膩、柔滑濃郁。蛋黃醬廣泛用于西餐廚房，抹面包、拌沙拉、蘸薯條，甚至日式料理等，是一種百搭的食品醬料。傳統(tǒng)工藝一般以雞蛋和油為原料，現(xiàn)代工藝在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，會在蛋黃醬制作配料中可以逐漸融入了芥末、鮮草、番茄醬、柑橘汁、柑橘皮還有泡沫狀的蛋清之類的原料。創(chuàng)新配方，種類豐富多樣，味道無與倫比。恭喜客戶又向蛋黃醬工業(yè)化生產(chǎn)邁近了一步！現(xiàn)場試機(jī)資料發(fā)給客戶后，接下來我們將會為客戶提供更深入的細(xì)節(jié)探討與合同的談判，期待雙方早日達(dá)成合作！

如您也有蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備的需求，或試料服務(wù)的需要，歡迎聯(lián)系意凱！意凱的潔凈實驗室可為您提供免費(fèi)試機(jī)服務(wù)！更多關(guān)于設(shè)備技術(shù)信息與解決方案，我們很愿意為您提供詳詳盡的售前服務(wù)！