卡仕達醬工業(yè)化生產(chǎn)難題如何解決？

卡仕達醬是一款基礎(chǔ)的醬料，被稱為“西點界的老干媽”，不僅自身質(zhì)地絲滑、口感美味，而且可以與其他調(diào)味食品搭配，比如咖啡、巧克力、焦糖、淡奶油等，因此卡仕達醬受到了廚師、烘焙師以及廣大消費者的青睞。

隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，為滿足市場份額逐年遞增的卡仕達醬成品生產(chǎn)需求，卡仕達醬的工業(yè)化生產(chǎn)不可或缺。

工業(yè)化生產(chǎn)的卡仕達醬不僅要一次大批量生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，還需要滿足醬料口感順滑、化口性好等特點。產(chǎn)量的提高往往會放大很多問題，尤其是卡仕達醬作為萬能的烘焙用料，還需要關(guān)注它的上色與粘連情況，比如有些卡仕達醬經(jīng)過烘烤后色澤比較斑駁，會產(chǎn)生明顯的氣泡，說明耐烤性一般，也有卡仕達醬烘烤后出現(xiàn)表面結(jié)殼的現(xiàn)象，這些都是生產(chǎn)商不希望看到的現(xiàn)象。

要避免上述問題的核心是形成穩(wěn)定的乳化體系并擁有一個適宜的流變特性，比如合適的粘度、硬度、彈性及膠凝性。

針對以上問題，意凱推出MC卡仕達醬生產(chǎn)設(shè)備，其高效、靈活、可靠、衛(wèi)生的特點，不僅保證了卡仕達醬品質(zhì)的穩(wěn)定性，還能大大提高生產(chǎn)效率。

意凱MC卡仕達醬生產(chǎn)設(shè)備優(yōu)勢：

1. 采用獨特的高效混合和再循環(huán)均質(zhì)系統(tǒng)。
2. 采用衛(wèi)生級雙端面機械密封。
3. 粉體物料可無塵吸入并快速分散。
4. 均質(zhì)系統(tǒng)自帶泵效，可縮短出料時間。
5. 智慧型操作系統(tǒng)操作更智能。
6. 符合人體工程學(xué)設(shè)計。

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